Über das Weingut

Wenn man an die aufregendsten Weinregionen Spaniens denkt, steht die Jumilla vielleicht nicht an erster Stelle. Lernt man die Bodega Cerrón und die drei Geschwister Carlos, Juan-José und Lucía Cerdán kennen, ändert sich diese Meinung schlagartig. In der Szene bereits seit gut einem Jahrzehnt bekannt, zählen sie heute zu den Aushängeschildern des spanischen Weinbaus. Der Heimatort der Drei, Fuente-Álamo, liegt bereits über 800 m ü. NN, die Reben gehen zum Teil bis auf 1.000 m Höhe. Die Geschwister sind im familiären Mischbetrieb aus Weinbau und Ziegenwirtschaft aufgewachsen, eine Tradition, die in der Familie bereits seit mehreren Generationen gepflegt wird. Die Eltern kümmern sich heute noch um eine große Herde Ziegen, deren Milch auch zu wunderbarem Käse und Milchprodukten verarbeitet wird. Die zwei Brüder sind besonders fasziniert von den alten, wurzelechten Reben, die rund um den Ort auf zum Teil wild bewachsenen Parzellen stehen. In den letzten Jahren konnten die Geschwister ihre eigenen Flächen um einige benachbarte, sehr alte Anlagen ergänzen und bewirtschaften über 50 ha wurzelechte Anlagen, die sie auch gezielt nutzen, um darauf Selektionen für neu angelegte Weinberge zu gewinnen. Die Böden sind durchgehend kalkreich und ausgesprochen karg – kaum geeignet für etwas anderes als den Weinbau. Hinzu kommen die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht: Während die Temperaturen im Sommer tagsüber häufig auf über 40 °C steigen, fällt das Thermometer nachts wieder deutlich unter 20 °C. Alle Weine der Stratum-Linie stammen ausschließlich aus den alten, wurzelechten Rebanlagen, die immer auch aus dem ursprünglichen Pflanzmaterial der Region kommen. Neben Monastrell finden sich dabei stets auch autochthone Begleitsorten wie Moravia Agria, Blanquilla oder Rojal, im Weinberg gemischt gepflanzt und gemeinsam gelesen, so wie es hier seit jeher gemacht wurde. Der Betrieb ist seit 1989 ökologisch zertifiziert und trägt heute zusätzlich die Demeter-Zertifizierung. Die gefühlvolle Vinifikation tut ihr Übriges. Die Extraktion ist vollkommen auf Finesse ausgerichtet, zum Teil wird mit Ganztrauben gearbeitet, und trotz etwas über zwei Wochen Mazerationszeit bleiben Farbe und Tanninstruktur sehr fein und lassen Boden und Herkunft viel Platz. Der Ausbau erfolgt zum Teil in kleinen Fässern und Amphoren, vornehmlich jedoch in größeren Bottis – unter anderem inspiriert von den Großmeistern des Piemonts. So entstehen am Ende Weine, die vor Ausdruck strotzen, aber eben nicht vor Kraft. Dicht gewoben, zusammenhängend und sehr elegant in ihrer Frucht und Struktur. Die Weine unter dem Label Bodega Cerrón selbst sind eher als Guts- und Ortsweine zu verstehen, sie entstammen demselben handwerklichen und landwirtschaftlichen Ansatz, werden im Keller jedoch kürzer gereift und sind stärker von Frucht und Trinkigkeit geprägt. Auch hier arbeiten die Geschwister mit großem Holz und Beton. Der rote wie der weiße Remordimiento sind Einstiegsweine in einem Sinne, der den Begriff eigentlich sprengt: elegant, fruchtbetont und gleichzeitig mit einer Tiefe, die man bei diesem Preis schlicht nicht erwartet.