David Fernández

Über das Weingut

Metertiefe Einbuchtungen im pechschwarzen Vulkankies, geschützt durch halbmondförmige Mauern vor den Passatwinden – ein Bild, das man so schnell nicht vergisst. Im Gegensatz zum vulkanischen Ursprungsgestein am Kaiserstuhl, das über Millionen von Jahren entstanden ist, war Lanzarote bis ins frühe 18. Jahrhundert von fruchtbaren Böden geprägt. Erst die gewaltigen Vulkanausbrüche zwischen 1720 und 1736 überzogen die Insel mit einer dicken Schicht aus Lavakies. Auf dieser erstarrten Oberfläche wächst kaum etwas – außer den wenigen Reben in den sogenannten Hoyos. Diese trichterförmigen Pflanzgruben werden tief in den Boden gegraben, um den darunterliegenden fruchtbaren Lehmboden zu erreichen und die Reben gleichzeitig vor den starken Winden zu schützen. Die Dimensionen sind beeindruckend: teils bis zu 10 Meter im Durchmesser. Entsprechend gering ist die Pflanzdichte – oft stehen hier nur etwa 250 Reben pro Hektar. Die Region ist so außergewöhnlich wie einzigartig: Das Museum of Modern Art in New York bezeichnet die Landschaft von La Geria als ein zusammenhängendes Gesamtkunstwerk. David ist auf der Insel verwurzelt und gehört zu den jungen Stimmen, die diese physisch extrem fordernde Bewirtschaftung bewusst auf sich nehmen. Genauso nehmen wir auch die Weine wahr: zeitgemäß und gleichzeitig zeitlos im Stil. Geschwefelt wird nur minimal, filtriert gar nicht. Dennoch wirken die Weine nicht mostig, sondern kristallin und gleichzeitig sehr frei.