Agricola Calcárea

Über das Weingut

Die Agricola Calcarea ist das Projekt von Juan Jurado Gómez, den wir als guten Freund von Olek Bondonio kennengelernt haben. Olek sprach sehr euphorisch über ihn und seine Weine – umso schöner, dass wir Juan kurz darauf persönlich treffen konnten. Natürlich machen die beiden auch einen gemeinsamen Wein im Piemont! Nach fast zehn Jahren als reisender Winemaker durch die Welt zog es Juan 2021 zurück in seine Heimat Andalusien. Die Erfahrungen und Erkenntnisse seiner bisherigen Stationen wollte er nicht einfach mitnehmen, sondern bewusst mit der Herkunft seiner eigenen Wurzeln verbinden. In Sanlúcar de Barrameda, direkt am Atlantik, fand er dafür den Ort und die Voraussetzungen, um sein eigenes Projekt zu starten. Die Basis in diesem Ort bilden die hellen, stark kalkhaltigen Albariza-Böden und alte Palomino-Reben – das eigentliche Fundament dieser außergewöhnlichen Herkunft. Gestartet ist er mit einer sehr alten Parzelle im nicht unbekannten Pago Miraflores, bepflanzt unter anderem mit Listán Blanco (dem kanarischen Klon von Palomino) sowie einer Reihe fast vergessener lokaler Rebsorten. Die Kombination aus Wasserspeicherung im Boden und der gleichzeitigen Wärme- und Lichtreflexion, zusammen mit den frischen Atlantikwinden, sorgt für ein Klima, das Reife ermöglicht, ohne die Frische zu verlieren – ein zentrales Element für den Stil der Weine. Spannend ist, wie bewusst er sich vom klassischen Bild der Region löst. Flor ist für ihn kein Selbstzweck, sondern ein Werkzeug und wird nur so weit eingesetzt, dass der Wein nicht davon dominiert wird. Im Zentrum steht immer der Weinberg, nicht der Ausbau. Was daraus entsteht, sind Weine, die weniger über einen definierten Stil funktionieren als über Spannung & Struktur ihrer Herkunft: salzig, präzise, oft mit feiner Phenolik und dieser kühlen, kalkigen Linie der Albariza. Es geht weniger darum, sich von der Tradition des Sherry zu lösen, sondern vielmehr darum, Sanlúcar konsequent und spürbar ins Glas zu bringen.