Roc Breïa - by Théo Dancer

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Über das Weingut
Während Théo Dancer die präzise Arbeit seines Vaters im Familienweingut in Chassagne-Montrachet fortführt, beschreitet er mit Roc Breïa gleichzeitig neue Wege – ein ehrgeiziges Projekt, das überraschend reine und elegante Weine aus dem Mâconnais hervorbringt. 2020 bekam er die Gelegenheit, einen 10 Hektar großen, zusammenhängenden Weinberg im kühlen Ortsteil Mâcon-Bray zu erwerben, der mit vielen alten Rebanlagen bestockt ist – ideale Voraussetzungen, um das Potenzial der Region aufzuzeigen. Durch biodynamische Praktiken, wie sie auch im Weingut in Chassagne angewendet werden, schafft Théo die Grundlage für den transparenten Ausdruck seiner Weine. Beim Ausbau setzt er auf möglichst neutrale Gefäße: Neben gebrauchten 500-Liter-Fässern kommen Ton-Amphoren und Keramik zum Einsatz, um die Herkunft der Trauben unverfälscht zu bewahren. Langer Hefekontakt ohne Bâtonnage, der Verzicht auf Filtration und eine minimale Schwefelung kurz vor der Abfüllung prägen die Stilistik der Weine. Ganz konträr zum traditionellen Parzellenausbau des Burgunds wollte Théo bei Roc Breïa einen simpleren Ansatz verfolgen – nur zwei Weine: ein Chardonnay aus über 60 Jahre alten Reben und ein Pinot Noir aus über 35 Jahre alten. Der Mitte-20-Jährige hat sich mit diesem außergewöhnlichen Projekt schnell einen Namen gemacht, und Kritiker zählen ihn zu den vielversprechendsten Talenten der nächsten Winzergeneration in Burgund.