Über das Weingut

Vielleicht die exklusivste Domaine aus Cornas! Catherine Cuchet, eine Nachfahrin der Jaboulet-Familie, kümmert sich mit ihren vier Kindern um diese ganz eigenständige Domaine, die eine lange Tradition verkörpert, geprägt von einigen großen Namen des Cornas. Nur 3,5 ha besitzt die Familie, dafür im legendären Lieu-dit Chaillot, der besonders karg und geprägt vom verwitterten Granit ist. Die Familie Cuchet-Béliando selbst bewirtschaftet die Reben nicht, das hat von Beginn an Robert Michel getan, der ehemalige Mentor von Thierry Allemand, dem er auch seine heutige Stilistik verdankt. Nachdem dieser 2006 in den Ruhestand gegangen ist, übernahm der direkte Protégé von Michel die Pflege der Reben, nämlich Guillaume Gilles. Die Vinifikation ist heute wie früher bei Michel: 100% Ganztrauben, über 3-4 Wochen vergoren und dabei nur minimal untergestoßen. Anschließend reifen die Weine ganze zwei Jahre im alten, kleinen Fass, und erst nach weiteren Jahren Flaschenreife werden sie auf den Markt gebracht. Genug Zeit, um genau diese Herkunft abzubilden, urtypisch Cornas, dennoch ganz eigenwillig. In der Nase typisch dunkelbeerig, tief, tapenadig und blutig. Am Gaumen ganz wunderbar saftig, in Balance zwischen Struktur und Trinkfreude. Genauso wie wir Cornas lieben, zeitlos!