Über das Weingut

Die Domaine Coquard-Loison-Fleurot wird heute von Claire Fleurot und Thomas Collardot in fünfter Generation geführt. Thomas verantwortet Weinberg und Keller, Claire kümmert sich um die Vermarktung. Alte Pinot-Reben, tief verwurzeltes Wurzelwerk und sorgfältige Selektion bilden die Basis der Weinberge. Im Keller setzt Thomas auf minimalinvasiven Ausbau: vollständiges Entrappen, langsame Fermentation, intrazelluläre Gärung und moderater Holzeinsatz über zwei Winter auf den eigenen Hefen. Ziel ist es, die Purheit und Typizität der Trauben zu bewahren und gleichzeitig Weine von großer Harmonie, Intensität und Feinheit zu erzeugen, deren Eleganz und Struktur die Handschrift des Winzers unverkennbar tragen.