Über das Weingut

Die Familie Pillot blickt auf eine über 150-jährige Familiengeschichte zurück. Als Thierry im Jahr 1999 in das Weingut seines Vaters Paul einstieg, brachte er die entscheidenden Impulse für die Weine der heutigen Größe mit. 2004 stellte er auf biologische Bewirtschaftung um und legte damit einen wichtigen Grundstein für die Expression der einzelnen Parzellen. Gerade in den letzten zwei Jahren sind die Weine der Domaine Paul Pillot, konträr zur klassischen Stilistik in Chassagne, immer feiner und kristalliner geworden. Durch den präzisen Ausdruck der Weinberge und den bemerkenswerten Purismus in der Weinbereitung steht die Domaine für uns definitiv an der Spitze in Chassagne und gehört sicherlich auch zu den Top-Five-Produzenten im weißen Burgund!