Über das Weingut

Fèvre prägt Chablis seit 1619, die heutige Domäne umfasst 78 ha mit einigen der bedeutendsten Premier- und Grand-Cru-Lagen. Unter Didier Séguier wird biodynamisch gearbeitet, die Trauben sorgfältig geerntet und selektiert – inklusive Auslesetischen. Vinifikation und Ausbau setzen auf Purheit, Mineralität und Typizität, Holz wird dezent eingesetzt. Die Weine spiegeln die Kimmeridgienböden klar und reintönig wider und zeigen den Charakter der einzelnen Lagen sehr deutlich.