Über das Weingut

Die Domaine Boillot wurde 1885 in Volnay gegründet und wird heute von Guillaume Boillot in der fünften Generation geführt. Henri Boillot legte den Grundstein für den hohen Qualitätsanspruch der Domäne, führte die biologische Bewirtschaftung ein und errichtete eine moderne Cuverie in Meursault. Guillaume, seit 2012 für die Rotweine verantwortlich, setzt auf Präzision, Purität der Frucht und ausgewogene Extraktion, während Henri weiterhin die Weißweine mit Fokus auf Frische, feine Aromatik und minimale Oxidation vinifiziert. Die Kombination aus strengster Traubenselektion, perfektem Timing der Ernte und sensibler Vinifikation sorgt dafür, dass Boillot-Weine – sowohl rot als weiß – die Terroirs ihrer Herkunft klar und elegant ausdrücken.